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蒸柜百科

万能蒸烤箱与微波炉的区别

发布时间:2020-01-12 12:12:14阅读:评论:0

随着人们需求的增加,微波炉无法满足餐饮业的需求,很多厂家因此研发出了适合商用的万能蒸烤箱,由于是一个新型的产品,很多人万能蒸烤箱还不是特别的了解,不知道万能蒸烤箱和微波炉有什么区别,今天小编就以澳门新葡萄京官网的万能蒸烤箱为例,说一说它们两者之间的不同。

万能蒸烤箱与微波炉的区别
 

1、工作原理


万能蒸烤箱是通过内置锅炉发生器和内部发热元件产生高温蒸汽和热风循环,微波炉利用微波波段的电磁波使食物内的水分子流失,高频振动从而达到使加热物体。
 

2、烹饪范围


微波炉可以热饭、烤烤鸡翅、清蒸鱼;万能蒸烤箱能够烤鸭、烤乳鸽等多种食物,能够实现中式爆炒、焖、蒸、炖和烧烤等不同烹饪方式,做出来的品质比微波炉更高。
 

3、烹饪功能


微波炉可以进行微蒸烤,而万能蒸烤箱不仅能烤,还能蒸,甚至能够蒸烤同时进行,能够对温度、湿度和时间进行调节,可以更好的保留食物中所含有的水分和营养成分,一机多用。
 

4、温度


微波炉加热瞬间可有250℃的高温,但是加热一般温度为100℃;万能蒸烤箱30℃-300℃宽域烹饪调节。
 

5、烹饪效果


微波炉产生的热能效应是由内向外加热,快速的加热会导致食物的水分快速流失,导致食物很干,吃起来比较柴;万能蒸烤箱是由外向内加热,模拟平时火烤东西,能够最大程度保留食物中的水分和营养,吃起来比较酥脆。
 

6、辐射


微波炉在产生热分子的时候,是带一种辐射性物质的,对人体是能产生危害的,所以在使用微波炉时,把模式设计好以后与微波炉保持一定的距离;万能蒸烤箱是没有辐射的,跟普通烤箱一样,可以近距离操作和把控。

微波炉
 

7、烹饪模式


微波炉能够蒸制上百种食物,但是存储量有限,需要人工进行操作;万能蒸烤箱拥有1024种菜单存储量,15段烹饪,根据需要选择菜谱,不是厨师也能进行操作。
 

8、智能功能


万能蒸烤箱有肉针温探功能,肉针探头能够精确的计算出食材中温度最低的点,厨师可精准控制食材内外的温度差,确保精确烹制。还有智能自动清洗功能,,提供五种自动清洗模式,从极简快速清洗到深度清洗,一键清洗,方便快捷,还配有手动清洗喷头。还有层架模式、温度、时间和湿度调节功能、三层隔热玻璃门等功能,微波炉是不具备这些功能的。


9、适用场所


微波炉的功能适合家用,万能蒸烤箱菜单齐全,能够蒸制不同的食物,更适合商用。

 

不管是工作原理,还是烹饪效果等万能蒸烤箱和微波炉都是完全不一样的,从某种程度将万能蒸烤箱是完胜微波炉的,因此价格也会有很大的差异,万能蒸烤箱使用范围更广,目前澳门新葡萄京官网推出了全新的万能蒸烤箱,具备以上功能,如果感兴趣的话,可以进澳门新葡萄京官网官网了解。

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